1. [THÔNG BÁO] TẤT CẢ NHỮNG BÀI VIẾT ĐĂNG KHÔNG ĐÚNG CHUYÊN MỤC SẼ BỊ BAN NIK VÀ XÓA TOÀN BỘ POST, CÁC BÀI VIẾT NẾU KHÔNG CÓ BOX PHÙ HỢP ĐỂ POST THÌ CÓ THỂ POST VÀO 2 CHUYÊN MỤC CUỐI DIỄN ĐÀN LÀ "BACKLINK FREE" VÀ "CÁC VẤN ĐỀ KHÁC"
    Dismiss Notice
  2. Dismiss Notice

Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ

Thảo luận trong 'Ẩm thực Nghệ An' bắt đầu bởi chickenkon, 15 Tháng mười hai 2012.

    Chia sẻ trang này

  1. chickenkon
    Offline

    chickenkon Staff Member

    Bài viết:
    1.478
    Được thích:
    61
    Nơi ở:
    Đà nẵng
    Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa!

    Nguyên liệu:
    1,5kg chân giò - dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn
    1 thìa cafe bột nghệ
    50g riềng
    1 hũ sữa chua không đường
    1 thìa cafe mắm tôm
    ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc
    Rau răm, hành lá.


    [​IMG]
    Bước 1:
    Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn.
    Riềng đập dập băm nhỏ.
    [​IMG]
    Bước 2:
    Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm.
    [​IMG] Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn đều.
    [​IMG]
    Bước 3:
    Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho ngấm.
    [​IMG]
    Bước 4:
    Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng.



    [​IMG] Đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt.
    [​IMG]
    Bước 5:
    Vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín.
    Tắt bếp múc thịt ra bát, trộn với hành răm đã thái nhỏ. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.

    Ở một nơi mà ra chợ có nhiều tiền cũng không thể mua được mẻ hay giấm bỗng, lại muốn tiết kiệm thời gian trong khâu nuôi mẻ hay lọc mẻ…. Thế là một ngày mình đã sáng tác ra việc dùng sữa chua thay thế. Sữa chua không chỉ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi bởi là nguồn cung cấp canxi, vitamin, giúp tiêu hóa tốt và làm sáng da… mà với mình đơn giản nó có vị chua dịu, thích hợp để nấu giả cầy. Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt!

    [​IMG]
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


    Cùng tham khảo thêm cách nấu giả cầy cực ngon từ mẹ Đậu bạn nhé!
    [​IMG]
     
  2. kubin_vista
    Offline

    kubin_vista

    Bài viết:
    150
    Được thích:
    16
    Nơi ở:
    binh duong
    da kay que minh nau co khi mor nau me dau
    phai nau thu mon ja kay nay moi duoc
     
>

Chia sẻ trang này