1. [THÔNG BÁO] TẤT CẢ NHỮNG BÀI VIẾT ĐĂNG KHÔNG ĐÚNG CHUYÊN MỤC SẼ BỊ BAN NIK VÀ XÓA TOÀN BỘ POST, CÁC BÀI VIẾT NẾU KHÔNG CÓ BOX PHÙ HỢP ĐỂ POST THÌ CÓ THỂ POST VÀO 2 CHUYÊN MỤC CUỐI DIỄN ĐÀN LÀ "BACKLINK FREE" VÀ "CÁC VẤN ĐỀ KHÁC"
    Dismiss Notice
  2. Dismiss Notice

Bánh Mướt Cuốn Giò Đô Lương Nì

Thảo luận trong 'Ẩm thực Nghệ An' bắt đầu bởi ngokbuon, 30 Tháng mười 2013.

    Chia sẻ trang này

  1. ngokbuon
    Offline

    ngokbuon

    Bài viết:
    11
    Được thích:
    1
    Mỗi vùng quê có một thứ đặc sản gọi là hương vị quê nhà như bánh cáy Thái Bình, nem chua Thanh Hóa, chè lam Bắc Ninh... Nghệ An có món bánh mướt nổi tiếng ở huyện Đô Lương mà khi đi xa rồi luôn thầm ước được trở về để thưởng thức.Trời vào Đông, gió se se dội về làm những đứa con làm ăn xa quê thoáng chạnh lòng. Ở cái xứ quanh năm chỉ mỗi hai mùa nắng mưa thì cái nhớ về vùng quê lam lũ thật da diết. Bất chợt, món quà quê của một người bạn mang về làm cho cảm giác đó như cồn cào, nghèn nghẹn: Bánh Mướt!
    Bánh mướt dài chừng 2,5cm, làm bằng bột gạo tẻ ngâm nước rất lâu, gạo được vớt ra xay nhuyễn và ủ kỹ. Người lảm bánh phải thức dậy vào sáng sớm tinh mơ để tinh chế bột và nổi lửa từ 2 - 3 giờ sáng mới kịp bán cho những người đi chợ sớm. Bánh mướt được dùng với nhiều món ăn: Chả nem, chả giò, heo quay, bò nướng,... hay ăn với xáo thịt vịt, sốt vang bò, nước sốt, soup thịt, hải sản,… Hay đơn giản, chỉ cần chấm mắm mặn, thêm vài giọt chanh và ớt tươi xắt lát cũng đủ ngon miệng.


    Người dân Xứ Nghệ dùng bánh mướt trong những bữa ăn hằng ngày, Bánh Mướt không chỉ được bán ở các chợ cho người đi chợ mua vài cân để ăn trong gia đình mà Bánh Mướt còn cung cấp cho các quán ăn, nhà hàng, trong cả những bữa giỗ, liên hoan, đám cưới… nhất là trong các bữa tiệc


    Ngoài công việc đồng áng, tráng bánh mướt là một nghề chính để tăng thu nhập cho các hộ gia đình. Và đồng thời, cũng là một một dịch vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống cho bà con láng giềng ở địa phương. Bởi ở nơi đây, món bánh này là món ăn sáng gần như chiếm vị trí số 1. Bánh mướt được làm bằng bột gạo nguyên chất nên không thấy ngán. Nó vừa mềm vừa thơm, vừa nóng, thích hợp với khẩu vị của mọi người dân. Bánh mướt không những là món điểm tâm chính mà nó còn là món ăn được mọi người ở đây ăn thay cơm. Ngoài ra, cả đám cưới, lễ tết người ta cũng dùng bánh này như món chính. Ăn bánh mướt phải ăn kèm với rau sống, chả cuốn giòn hoặc với giò lụa, mộc, bánh tráng nướng. Và nhất là không thể thiếu nước chấm, đó là nước mắm chanh ớt pha đường. Một điều khá đặc biệt ở đây là, khi khách đến quán bánh ăn, sẽ ngồi cạnh ngay lò bánh, người tráng bánh tráng được cái nào vớt ra cái đó cho khách ăn. Mọi người tự phục vụ. Tuy thế, tất cả mọi người đều ăn trong trật tự.




    Tráng bánh mướt
    Khác với những món dân dã của những vùng miền, bánh mướt không thể mang đi xa. Bánh làm bằng bột gạo xay nên không để được lâu. Bánh mướt là dễ làm nhưng đòi hỏi những kỹ thuật và bí quyết riêng. Bánh được làm bằng bột gạo tẻ, xay thành nước, cho một ít nước bột đó lên lò hấp cho chín vớt ra, rồi bôi ít hành mỡ phi vàng lên bánh. Khi xay bột, không được pha bột gạo với các loại bột khác. Bánh phải tráng mỏng ăn mới ngon và không ngán. Người tráng bánh phải là người có kinh nghiệm và phải khéo tay một chút. Phải biết thời gian cho một bánh là bao lâu. Thiếu hoặc quá thời gian, bánh đều không ngon.




    Món bánh mướt- chả cuốn ở Đô Lương
    Sau này dù đi nhiều nơi cũng đã ăn bánh mướt nhưng không tìm được cái hương vị thơm ngon, mềm, mỏng, nóng như Đô Lương- Nghệ An. Như ở Sài Gòn chẳng hạn, khi làm món bánh này, người tráng bánh đã pha bột gạo với bột dẻo nên khi tráng và cuốn bị dính rất nhiều. Để khắc phục họ cho rất nhiều dầu mỡ lên bánh, ăn vừa ngán vừa có hại cho sức khỏe.
    Mỗi lần có dịp về Đô Lương là phải ăn món này bằng được. Món ăn dân dã mà thơm ngon thấm đẫm tình tự quê hương.
     
  2. nutu768
    Offline

    nutu768

    CUNG CẤP EMAIL, SỐ ĐIỆN THOẠI, THÔNG TIN DOANH NGHIỆP GIÁ RẺ NHẤT


    + Cung cấp 9,700 data, 1,600 quản lý cấp cao tại các nhà hàng tại Hồ Chí Minh, 11,800 data văn phòng chức tại Hồ Chí Minh gồm Họ tên, Số điện thoại, Email, chức vụ, loại hình công ty, tên công ty, địa chỉ...v..v..

    + List 28,000,000 địa chỉ email.

    + 30 mb email mới nhất lấy trực tiếp từ các website nổi tiếng nhất Việt Nam như rongbay, muare, enbac..., do minh truc tiếp lấy email, nên bảo đảm tính cập nhật, không có email chết., toàn của những người đăng tin rao vặt.

    + Danh bạ 370.000 doanh nghiệp toàn quốc

    Giá rẻ: 100k
    ĐT: 0917 149055

    - TK : 0021001124330 - VIETCOMBANK (chi nhánh Hà Nội )
    - TK: 89714579 - ACB ( ngân hàng Á Châu, chi nhánh Bình Tân)
     
  3. NguyễnNguyệtp4
    Offline

    NguyễnNguyệtp4

    Bài viết:
    18
    Được thích:
    0
    VONTAMEDIA kính chào quý khách hàng!
    Không phải ngẫu nhiên mà các cô dâu, chú rể luôn muốn mình đẹp nhất, chỉnh chu nhất trong ngày cưới của mình. Cũng chẳng phải ngẫu nhiên họ lại bỏ ra nhiều thời gian, công sức và tiền bạc để ghi lại những khoảnh khắc tuyệt vời trong ngày cưới. Kết hôn là một trong ba sự kiện trọng đại nhất của đời người theo quan niệm của người Việt Nam chúng ta( lấy vợ, tậu trâu, xây nhà). Bởi lẽ đó lễ thành hôn được coi là ngày vô cùng thiêng liêng và đặc biệt của mỗi cặp đôi nam nữ.
    Hiểu được tầm quan trọng đó, cũng như những băn khoăn, trăn trở, lo lắng mà các cô dâu, chú rể thường gặp phải trước và trong ngày cưới.
    Đến với VONTAMEDIA , quý khách có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng những dịch vụ của chúng tôi : MC, ca sỹ, nhạc công, bê tráp, bê cỗ, pháo điện, bánh gatô, phông -nhà bạt- bàn ghế, quay phim- chụp ảnh…
    Với bề dày kinh nghiệm. Với phong cách chuyên nghiệp,Với đội ngũ nhân viên trẻ chung, năng động, nhiệt tình, khả năng chuyên môn cao….Với phương châm: “Nỗ lực hết mình vì sự hài lòng của khách hàng”.Và với giá cả hợp lý, cạnh tranh nhất. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn có một đám cưới trọn vẹn về mặt chỉnh thể và hoàn thiện đến từng chi tiết. Bởi lẽ, hạnh phúc của hai bạn chính là niềm vui của chúng tôi!
    Hãy nhấc máy và gọi cho chúng tôi để nhận được sự tư vấn phù hợp với giá cả và dịch vụ tối ưu.
    Mọi chi tiết xin quý khách vui lòng liên hệ:
    CÔNG TY TRUYỀN THÔNG VÀ GIẢI TRÍ VONTA
    Hotline: 0904 507 945
     
  4. ngotram0812
    Offline

    ngotram0812

    Bài viết:
    8
    Được thích:
    0
    Muốn 1 lần đi Pù Mát chơi sẽ ghé ăn bánh mướt- chả cuốn ở Đô Lương luôn luôn. heeheee. Mình ở Diễn Chau bánh mướt cũng ngon nức tiếng, bạn cũng thử thưởng thức xem nha ^^
     
  5. homegroup
    Offline

    homegroup

    Bài viết:
    3
    Được thích:
    0
    nghe nổi tiếng quá, hôm nào về sẽ ghé qua ăn thử
     
>

Chia sẻ trang này